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¡Recetas rápidas y sencillas para este verano 2023!
Ahora que ha llegado el verano, es fácil que nos surjan más planes, salgamos a comer fuera más frecuentemente y perdamos un poco nuestras rutinas y horarios. Por ello, os queremos traer varias ideas de recetas fáciles, ricas y rápidas para ayudar a mantener los hábitos y los objetivos que tenemos durante todo el año.
Tartar de salmón y aguacate
Para ello necesitaremos de ingredientes:
- 1 aguacate grande o 2 medianos
- 1 pieza de salmón ahumado (unos 160g aproximadamente)
- Zumo de medio limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca de pimienta negra
- 1 pizca de sal
- Opcional: 2 cucharadas de salsa de soja y las especias que tú prefieras (con cebollino y cilantro seco le suele dar un toque diferente)
Preparación:
1. Deberemos cortar el salmón y el aguacate a dados, previamente el aguacate se tendrá que pelar y quitar el hueso. Guardaremos cada alimento por separado.
2. En un cuenco mezclaremos las 2 cucharadas de aceite y las 2 cucharadas de soja con el zumo de medio limón y 1 pizca de pimienta y sal.
3. Añadiremos el salmón al aliño y mezclaremos bien.
4. Con un molde redondo montaremos el tártar, primero en la base pondremos el aguacate y por encima el salmón.
5. Decorar con las especias que queramos al gusto, o incluso si queréis añadir semillas de sésamo, y listo!
De tiempo solo tardaras 15 minutos y ya tendrás un plato listo para 2 personas, si quieres hacerlo para ti solo, reduce los ingredientes a la mitad!
Otro plato muy refrescante y saludable sería un gazpacho, pero esta vez lo haremos de cerezas.
Ingredientes que necesitarás:
- 700g de tomates que serían más o menos
- 300g de cerezas deshuesadas
- 150 ml de aceite
- 1 diente de ajo
- 1 vaso de agua
- pimiento verde
- ½ pepino
- 40g de miga de pan
- Sal, vinagre y comino al gusto
Preparación:
1. Deshuesar las cerezas y trocear todos los ingredientes y ponerlos en un bol mientras se añade la miga de pan.
2. Mezclar todos los ingredientes con la mitad del aceite, una pizca de sal, comino y vinagre. Dejar reposar durante 24 horas en la nevera y tapar con papel film.
3. Al cabo de 24 horas, batir bien toda la mezcla y añadir el aceite que quedaba poco a poco mientras se sigue batiendo.
4. Pasar por un colador y servir el gazpacho al gusto, puedes decorarlo con picatostes, o unas cerezas troceadas.
Tiempo: con solo 15 minutos ya lo tendrás listo, además, puedes dejarlo en reposo 24 horas antes y tendrás un gazpacho listo para 4 personas.
Truquito: Además también puedes utilizar como las fresas o la sandía que le darán un toque distinto y refrescante, y puedes modificar la receta al gusto si haces el gazpacho de forma distinta!
Ingredientes:
- 1 tomate grande y relleno
- 1 lata de atún en aceite de oliva
- 2 cucharadas de maíz
- 1 aguacate
- 1 huevo duro
- 8 aceitunas
- 8 cebollitas francesas encurtidas (si te gusta la cebolla cruda en sí, puedes añadir media cebolla)
- Aceite de oliva virgen extra al gusto
Preparación:
- Lavar bien los tomates, cortando la tapa y con una cuchara vaciar todo su interior para usarlos como cazuelita para introducir el relleno.
- Para el relleno mezclar lo que nos ha sobrado del tomate, el atún, las cebollitas, aceitunas cortaditas previamente en cuartos y el aguacate en dados.
- Cocer el huevo y una vez hecho también cortarlo a trocitos y añadirlo al relleno con los demás ingredientes con un poco de aceite de oliva.
- Añadir el relleno al interior del tomate hasta que quede bien generoso y listo!
Tiempo: Esta receta se hace en solo 10 minutos y es bien fácil de hacer!
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